Ох, сколько раз я уже описывала сбор винограда, но вот, пришло время опять. Осень, очень теплое и сухое лето, в этом году сбор винограда начался на несколько недель раньше обычного.. И даже сейчас, в первую неделю сентября, содержание сахара в гроздях зашкаливает за 20, и все быстро-быстро бегут в виноградники на великий праздник-сбор винограда. 

В прошлый раз я описывала этот процесс в большой винодельне, где производят вино на продажу, с бутелированными, качественными винами. В этом году мы решили пойти на сбор к соседям. У них отличное вино для своих, и большой, но более простецкий праздник. 

Итак, наш сосед Младен производит около 1000 литров белого, и 300 литров красного вина. Выпивает сам, раздает друзьям. Основные сорта: савиньон и белый пино. 

Виноградники растут на склонах, каждому гостю выдают специальные ножницы и ведро. Собирают виноград снизу вверх по склону. Когда твое ведро наполняется сочными, спелыми гроздями, приходит путар, с пластиковой бочкой за спиной, забирает собранный виноград и относит его наверх. Наверху весь виноград ссыпают вот в такую молотильню, отделяющую виноград от веточек и дробящую сами ягодки. 

Затем эта жидкость выливается в давильню: там под прессом выдавливается чистейший, вкуснейший виноградный сок.

Его сливают вот в такие бочки. 

Отжим от виноградинок: шкурки, косточки, остатки сока, не выбрасываются. Из них потом делают отличную виноградную ракию. 

А сок...тут наступает таинство. каким образом из забродившего, мутного, коричневого "Мошта"-сока появляется играющее на волнце, прозрачное волшебное питье богов, это знает лишь всевышний. А мы...будем ждать дня св. Мартина, который крестит вино 11 ноября, чтобы мы смогли насладиться его новым вкусом. 

Сбор винограда не так легок: ходить по крутому склону, носить ведра с виноградом, покрываться липким сладким соком с головы до пят-это, скажу вам, непросто. Но это невероятное удовольствие. А, согласно обычаю, хозяин обносит работников вином и напитками, печет ягненка или поросенка и выносит приготовленные заранее килограммы пирожных. И вот липкий, потный, усталый ты дожидаешься глотка вина и пирожных. Чудесное чувство, скажу я вам. 

А какие виды открываются