Массово устриц в Хорватии выращивают в заливе между континентальной частью страны (с частью Боснии) и полуостровом Пелешац

Для ориентира места, где дегустации устриц "только из моря" широко распространены: 

населенные пункты Брийеста (Brijesta) и Мали Стон (Mali Ston)

В этой поездке устричные хозяйства я видел на острове Млет, но именно массово их выращивают там, где сказал - Пелешац

Цена за устрицу в этих местах колеблется в зависимости от размера и от количества перекупщиков

3-х летняя устрица размером с ладонь стоит 10 кун

2-х летняя устрица размером с пол ладони стоит 6 кун

Вообщем обще-мировые цены - во Франции, Португалии, Австралии, США и так далее - устрицы стоят примерно столько же

Но

Главное в устрицах - их свежесть

Понятно, что моллюска можно хранить и транспортировать в ящике несколько суток

Но никто не говорит о том, что за это время устрица обрастает неприятной на вкус (даже не на вкус а тактильно) слизью

А вот в Хорватии или Бразилии устричные фермы находятся вблизи от ресторанов, так чтобы моллюск находился без морской ванны не более 1 часа

С этим связано то, что устрицы только из моря по вкусу совершенно другое дело устриц с прилавка рынка или в тарелке ресторана Oyster Bar в Нью Йорке

Ну, а если вы взяли дюжину - другую: я рекомендую брать 24 штуки на одного ибо 12 штук - не почувствуете : то не забудьте, что устрицы это совсем не афродизиак - это маркетинговая уловка. 

Устрица, да и вообще любой моллюск - это чистый белок и съев пару дюжин устриц можно получить белковый перебор: начинает кружится голова и тошнит.

Поэтому к устрицам во Франции дают сладкий джем, сливочное масло и печение, в Австралии кетчуп, а в Хорватии белое вино и нарезанный батон

Не забудьте про пищевой баланс и кушайте белок с углеводами!