Вина и виноделие в Хорватии имеют долгую и богатую историю, первые виноградники тут посадили еще иллирийцы в бронзовом веке. Сегодня для многих виноделие в Хорватии – это традиционный способ жизни, в домах и ресторанах преимущественно подают местные вина.

Раньше хорватское винное производство делилось на континентальное и прибережное. Однако несколько лет назад винные эксперты, сомелье и виноделы заново классифицировали винодельческие регионы Хорватии:
•    Далмация
•    Хорватское Загорье
•    Славония и Дунайские равнины
•    Истрия и Кварнер.

Сегодня в Хорватии насчитывается 64 сорта винограда, работают свыше 800 виноделен и около 20 тысяч зарегистрированных виноделов. Две трети производимых вин – белые, красные не столь популярны.
Винная ассоциация Хорватии с 2014 года является полноправным членом Европейского комитета производителей вин.

Виноделие Далмации

На протяжении более двух с половиной тысяч лет виноделием занимались на острове Хвар, где находится древнейший в мире виноградник Стариградское поле, внесенный в список мирового наследия ЮНЕСКО. Вековыми традициями могут похвастаться и другие части Далмации – остров Вис и полуостров Пелешац.
Наиболее известные сорта региона:
•    Plavac Mali
•    Babić
•    Pošip
Plavac Mali (Плавац мали) обладает ярко выраженным вишневым вкусом с нотками специй. Богатое и насыщенное, с высоким содержанием алкоголя, танинов и низкой кислотностью. Из одноименного сорта винограда также производят Дингач и Поступ.
Babić (Бабич) – сорт винограда, который выращивается на крутых солнечных склонах. Красное плотное вино из этого винограда характеризуется насыщенным вкусом слив и инжира.
Pošip (Пошип) – белое вино из автохтонного сорта винограда, который в основном выращивается на острове Корчула. Выпускается в двух вариантах. Пошип может быть молодым, освежающим, сочетающим травяные и фруктовые ноты, или зрелым, богатым, выдержанным годами. Содержит высокий процент алкоголя. Идеально сочетается с рыбой, прошутто и легкими хорватскими сырами.

Виноделие Хорватского Загорья

Свежие, живые вина из самого холодного винодельческого региона Хорватии. Здесь преобладают не местные, международные сорта винограда. Холодный климат позволяет здешним винам сохранять интенсивные ароматы и высокий уровень кислотности. Наиболее популярные:
•    Moslavac (Pušipel)
•    Škrlet
•    Rizling Rajnski
Moslavac (Мославац или Пушипел) – освещающее сухое вино с большим потенциалом для выдержки.
Škrlet (Шкрлет) – свежее фруктовое, лучше всего употреблять в течение первых двух лет после сбора урожая.
Rizling Rajnski (Рислинг) – отличается характерным для рислинга цитрусовым ароматом с оттенком цветочных нот.
В Хорватском Загорье также производят Совиньон, Мускат, Пино Блан, и другие.

Виноделие Славонии и Дунайских равнин

Теплое лето и холодная зима делают вина этого региона Хорватии богатыми и зрелыми, с множеством цветочных оттенков в белых сортах, и сладких фруктовых – в красных. А еще Славония – родина одного из популярных сортов дуба, из которого делают бочки для выдержки вин. Лучшие марки региона:
•    Graševina
•    Frankovka
•    Traminac

Graševina (Грашевина) производится из одноименного сорта винограда. Сухой ароматный свежий напиток красивого светло-желтого цвета. Подается охлажденным к белому мясу и рыбе. Выдерживаться может десятилетиями. Считается жемчужиной и визитной карточкой Славонии.
Frankovka (Франковка) – сухое рубиновое вино с идеальным балансом зрелости и свежести, с ароматами ягод, вишни, сливы и перца. Часто подается к мясу диких животных – оленя, фазана.
Traminac (Траминак) известен своим впечатляющим ароматом и долгим послевкусием.
В регионе также делают Шардоне, Совиньон, Каберне, Мерло.

Виноделие Истрии и Кварнера

Истрия и Кварнер – уникальный район, где средиземноморская жара встречается с холодом, идущим с Альп. Самые популярные местные марки:
•    Malvasia
•    Žlahtina
•    Teran
Malvasia (Мальвазия) – яркое, ароматное белое вино с запахом акации и невысоким уровнем алкоголя. Может выдерживаться более 10 лет. Подается к легким блюдам.
Žlahtina (Жлахтина) – деликатное вино острова Крк с нежным ароматом. Легкое и живое, что делает его идеальным в качестве аперитива.
Teran (Теран) – высоко ценится за высокий уровень кислотности и танинов, насыщенный темный цвет, специфический вкус с нотками ярко-красных фруктов и перца.
В регионе также производят Мускат, Шардоне, Каберне, Мерло.

Прекрасный способ познакомится с винами и виноделием в Хорватии – винные туры, которые предлагают дегустации, осмотр виноградников, виноделен. Найти такие туры можно в каждом хорватском винодельческом регионе.