Расчет маршрута
Расчет маршрута



Читайте новый цикл статей:

Вина в Хорватии

 

Вина и виноделие в Хорватии имеют долгую и богатую историю, первые виноградники тут посадили еще иллирийцы в бронзовом веке. Сегодня для многих виноделие в Хорватии – это традиционный способ жизни, в домах и ресторанах преимущественно подают местные вина.

Раньше хорватское винное производство делилось на континентальное и прибережное. Однако несколько лет назад винные эксперты, сомелье и виноделы заново классифицировали винодельческие регионы Хорватии:
•    Далмация
•    Хорватское Загорье
•    Славония и Дунайские равнины
•    Истрия и Кварнер.

Сегодня в Хорватии насчитывается 64 сорта винограда, работают свыше 800 виноделен и около 20 тысяч зарегистрированных виноделов. Две трети производимых вин – белые, красные не столь популярны.
Винная ассоциация Хорватии с 2014 года является полноправным членом Европейского комитета производителей вин.

Виноделие Далмации

На протяжении более двух с половиной тысяч лет виноделием занимались на острове Хвар, где находится древнейший в мире виноградник Стариградское поле, внесенный в список мирового наследия ЮНЕСКО. Вековыми традициями могут похвастаться и другие части Далмации – остров Вис и полуостров Пелешац.
Наиболее известные сорта региона:
•    Plavac Mali
•    Babić
•    Pošip
Plavac Mali (Плавац мали) обладает ярко выраженным вишневым вкусом с нотками специй. Богатое и насыщенное, с высоким содержанием алкоголя, танинов и низкой кислотностью. Из одноименного сорта винограда также производят Дингач и Поступ.
Babić (Бабич) – сорт винограда, который выращивается на крутых солнечных склонах. Красное плотное вино из этого винограда характеризуется насыщенным вкусом слив и инжира.
Pošip (Пошип) – белое вино из автохтонного сорта винограда, который в основном выращивается на острове Корчула. Выпускается в двух вариантах. Пошип может быть молодым, освежающим, сочетающим травяные и фруктовые ноты, или зрелым, богатым, выдержанным годами. Содержит высокий процент алкоголя. Идеально сочетается с рыбой, прошутто и легкими хорватскими сырами.

Виноделие Хорватского Загорья

Свежие, живые вина из самого холодного винодельческого региона Хорватии. Здесь преобладают не местные, международные сорта винограда. Холодный климат позволяет здешним винам сохранять интенсивные ароматы и высокий уровень кислотности. Наиболее популярные:
•    Moslavac (Pušipel)
•    Škrlet
•    Rizling Rajnski
Moslavac (Мославац или Пушипел) – освещающее сухое вино с большим потенциалом для выдержки.
Škrlet (Шкрлет) – свежее фруктовое, лучше всего употреблять в течение первых двух лет после сбора урожая.
Rizling Rajnski (Рислинг) – отличается характерным для рислинга цитрусовым ароматом с оттенком цветочных нот.
В Хорватском Загорье также производят Совиньон, Мускат, Пино Блан, и другие.

Виноделие Славонии и Дунайских равнин

 

Теплое лето и холодная зима делают вина этого региона Хорватии богатыми и зрелыми, с множеством цветочных оттенков в белых сортах, и сладких фруктовых – в красных. А еще Славония – родина одного из популярных сортов дуба, из которого делают бочки для выдержки вин. Лучшие марки региона:
•    Graševina
•    Frankovka
•    Traminac

Graševina (Грашевина) производится из одноименного сорта винограда. Сухой ароматный свежий напиток красивого светло-желтого цвета. Подается охлажденным к белому мясу и рыбе. Выдерживаться может десятилетиями. Считается жемчужиной и визитной карточкой Славонии.
Frankovka (Франковка) – сухое рубиновое вино с идеальным балансом зрелости и свежести, с ароматами ягод, вишни, сливы и перца. Часто подается к мясу диких животных – оленя, фазана.
Traminac (Траминак) известен своим впечатляющим ароматом и долгим послевкусием.
В регионе также делают Шардоне, Совиньон, Каберне, Мерло.

Виноделие Истрии и Кварнера

Истрия и Кварнер – уникальный район, где средиземноморская жара встречается с холодом, идущим с Альп. Самые популярные местные марки:
•    Malvasia
•    Žlahtina
•    Teran
Malvasia (Мальвазия) – яркое, ароматное белое вино с запахом акации и невысоким уровнем алкоголя. Может выдерживаться более 10 лет. Подается к легким блюдам.
Žlahtina (Жлахтина) – деликатное вино острова Крк с нежным ароматом. Легкое и живое, что делает его идеальным в качестве аперитива.
Teran (Теран) – высоко ценится за высокий уровень кислотности и танинов, насыщенный темный цвет, специфический вкус с нотками ярко-красных фруктов и перца.
В регионе также производят Мускат, Шардоне, Каберне, Мерло.

Прекрасный способ познакомится с винами и виноделием в Хорватии – винные туры, которые предлагают дегустации, осмотр виноградников, виноделен. Найти такие туры можно в каждом хорватском винодельческом регионе.

 


Читать все отзывы

Отзывы о Хорватии

Огулин. Осенние радости Фотографий: 7

Огулин. Осенние радости

13.08.2016
Город: Карловац
Автор: Адриатика
Единственное, что хоть как-то примиряет меня с осенью-это осенний лес и грибы. Сентябрь был очень дождливым, год выдался грибным. Роскошные белые продаются на рынке по 30 кун-немыслимо дешево. Но ведь одно-купить, а...
Трогир, Хорватия Фотографий: 55

Трогир, Хорватия

19.08.2016
Город: Трогир
Автор: Адриатика
Троги́р (хорв. Trogir, итал. Traù, лат. Tragurium, гр. Tragurion) — город в Хорватии, в Далмации. Находится в центральной части побережья Адриатики в 27 км к северо-западу от центра г. Сплит....
Словения - Хорватия без городов. Парк Крка - монастырь Висовац. Фотографий: 22

Словения - Хорватия без городов. Парк Крка - монастырь Висовац.

02.08.2016
Город: Крка
Автор: Адриатика
Я уже писала, что после чудесной утренней прогулки по основной части заповедника Крка - Скрадински Бук, мы решили отправиться в поездку к более отдаленным, а оттого менее посещаемым, его участкам. И сейчас я вам...
Хорватия, Вечерний Сплит, 15 июня 2011 (часть 7) Фотографий: 54

Хорватия, Вечерний Сплит, 15 июня 2011 (часть 7)

10.08.2016
Город: Сплит
Автор: Адриатика
На следующий день, после интереснейшей поездки в Дубровник, мы решили отдохнуть на пляже. Все утро загорали и купались в море, но после обеда тяга к новым приключениям взяла верх и мы поехали в город Сплит. 2....
Остров Брач. Крыло бабочки Фотографий: 8

Остров Брач. Крыло бабочки

01.02.2013
Города: Брач, Бол
Автор: Адриатика
Остров Брач — третий по величине остров Адриатического моря. На острове много сосновых лесов, виноградников и оливковых рощ. Белый камень с Брача использовался при строительстве многих известных сооружений во...




Смотреть все видео

Видео о Хорватии